据认为，这种配方已经希腊人伊特鲁里亚的起源, 但它被认为是意大利利古里亚地区特产, fûgassa呼吁在当地方言.

配料:
500克面粉
1/2 糖勺
1 精细盐勺
30 克鲜酵母面包
250毫升热水
100毫升橄榄油
新鲜的迷迭香
粗盐

制备:
在温水中溶解糖和酵母，放置约 10 分钟.
把面粉, 盐和一半的油在一个大碗里, 混合，并添加糖的混合物, 水和酵母. 混合了所有成分 10 分钟. 放入碗中油润滑的面团, 覆盖着透明纸张，静置1小时直到大一倍.
放入面团，形成传统的focaccia酒窝里的成分渗透到提供其味十足的手指在面团烘焙下沉广泛.
盖上湿布和被选举权 20 minutos. 淋入与剩余油, 粗盐和新鲜迷迭香, 烤箱预热至在220 º, 温度降低到180度, 烤 15 minutos.分钟

我们已经准备了美味的focaccia, 可享有的是, 或是, 前放置在烤箱, 可以添加上述配料味道: 橄榄, 新鲜罗勒, 磨碎的奶酪, 切碎的火腿或者说我们感到像其他成分.