Bu tarifi Etrüsk kökenli Rumlar olduğuna inanılıyor, ancak İtalyan bölge Liguria bir özel olarak kabul edilir, fûgassa yerel lehçesinde denir.

Malzemeler:
500gr un
1/2 şeker kaşığı
1 Ince tuz Kaşık
30 gr yaş maya fırıncı
250ml sıcak su
100ml zeytinyağı
taze biberiye
kaba tuz

Hazırlık:
Ilık suda şeker ve maya eritilir ve yaklaşık bekletilmesi 10 dakika.
Unu koyun, tuz ve geniş bir kapta yarım petrol, şeker karışımı karıştırın ve ekleyin, su ve maya. Bir için tüm malzemeleri karıştırın 10 dakika. Yağ ile yağlanmış bir kaba hamuru yerleştirin, şeffaf kağıt ile kaplı ve boyutu iki katına kadar bir saat bekletin.
Maddeleri tam lezzet sağlamak için nüfuz ve hamur oluşturan geleneksel çörek gamzeler içine pişirme batan parmaklarda yaygın hamur koyun.
Nemli bir bezle örtün ve standı 20 minutos. Kalan yağı gezdirip, kaba tuz ve taze biberiye, fırında 220 º ısıtılmış, 180 º sıcaklığı düşük, fırında pişirmek 15 minutos.dakika

Biz lezzetli bir çörek hazırladık, olarak hangi yiyebilirsiniz, veya, fırına koymadan önce, gibi tat maddeleri üzerinde eklenebilir: zeytin, taze fesleğen, rendelenmiş peynir, doğranmış jambon ya da biz gibi hissediyorum diğer maddeler.