O Lekaroz ve Capuchin Babalarının Koleji'nde okudu, Baztan ve Valley (Navarre). Bu, on üç yaşından itibaren pişirme dünyasında batırılır, annesi ve teyzesi tarafından. Bu aile şirketi başladı, Hala Alejandro, bunun için öncelikle sorumlu oldu 21 yaşında. Beş yıl sonra, Bir Michelin yıldızı aldı. Ayrıca, çok genç Fransa'ya düzenli olarak gitti, eğitimlerini tamamlamak için.

El 20 Ocak 2005 Şehirde büyük gün San Sebastian Golden Drum aldı, en yüksek ödül San Sebastian kentinde teslim; Onun sözlerine göre, bu ödülü üçüncü bir Michelin yıldızı almak için onu daha heyecanlı hale.

Onun en ünlü restoran Lasarte içinde bir oranına sahip 3 Michelin Rehberi yıldızların, Yeni Bask mutfağının en tanınmış temsilcilerinden biri kabul ediliyor. Ayrıca Michelin yıldızına veya Bilbao Guggenheim müzesi böyle San Sebastian Kursaal gibi diğer restoranlar vardır.

Restoranlar: Martin Berasategui