Ingredienser 4 människor:
400 gram färsk torsk
300 gram ris
650 ml fiskbestånd
3 vitlöksklyftor
en halv lök
1 nora
1 peppar
paprika
Saffran
Sal

Koka ben och skinn av torsk för att göra en fumet, Sila och reserv. Skär torsken i bitar och boka. Skär paprika i små remsor och vitlök i folie, Hacka löken och stek alla med Nora och lite olivolja. Lägg till ett glas vitt vin och låt reducera, lägg sedan till fiskbeståndet och bitar av torsk, paprika, saffran och en nypa salt, När det börjar koka lägga ris.