Рецепты в книге "Кухня рынка" Поль Бокюз, книги, рецепты разрушенной один за другим основы новой французской кухни,что «Nouvelle кухни" семидесятых который заложил фундамент современной кухни. Обзор руководящих принципов, которые можно свести в отказе от осложнений, уменьшить время приготовления, выбор свежих и сезонных продуктов, из тяжелых соусов, Диетические и изобретательность…Общий, Я думаю, что все еще остается в силе сегодня, и больше с азиатским влиянием пришли из восьмидесятых, чья кухня отлично подходит для этих руководящих принципов.

На что мы, В книге этого доброго человека с лицом, triestrellado трижды французского гида и Curran ocheta даже с лишним лет, появляется рецепт своего знаменитого суфле картофель, который только начинает раздуваться клубни как пончик textuta приобретения хрустящим снаружи и внутри пенистый. Это технически трудно осуществить, но в основном два круга фри, Я только пытался когда-то без толку, что не набухает или случайно. ¿Ошибок, допущенных? No lo sé, возможно, они были слишком мучных картофель, сократить слишком толстый, недостаточная темп�Я не знаю,ра масла, не позволяйте им достаточно прохладно, в первую coción, no lo sé, Дело в том, что это не работает и, как я где-то читал,в доме, довольно трудно получить эту благодать, что именно это воздушное пространство между каждым ломтиком картофеля 3 мм. Хорошо, нет, не расстраивайтесь,, более или менее, идея оригинального рецепта:

Ингредиенты:

Картофель (важны для жарки, В Харина)

Оливковое масло
Сэл

¿Не так много на самом деле?, как тяжело находится рядом:

Вырезать картофель с толщиной около 3 мм (идеально мандолине) и подготовили две кастрюли маслом до умеренной температуры и очень сильный, о курении. Место несколько картофелин в нефтяной и оставить гладкой 3 o 4 минут без браунинга, дают остыть и процедить и затем они поставили кастрюлю с дымящимся нефти, коричневый, удаление, Слейте воду и соль.

В теории, чудо, должны быть произведены…