Учился в колледже отцов капуцинов Lekaroz, в Долине Baztan (Наварра). Он погружается в мир приготовления пищи от тринадцати лет, его мать и тетя. Она началась в семейном бизнесе, Тем не менее Алехандро, который стал главной ответственности 21 лет. Пять лет спустя, он получил звезду Мишлен. Также, очень молодые путешествовал регулярно во Францию, Для завершения их обучения.

El 20 Январь 2005 получил Golden Drum Сан-Себастьяне на большой день в городе, доставке высшую награду города Сан-Себастьян; По его словам, эта награда ему более взволнован, чтобы получить третью звезду Michelin.

Его самый известный ресторан в Lasarte имеет рейтинг 3 звезды Michelin Руководство, рассматривается один из самых известных представителей нового Басков кухни. Кроме того, есть и другие рестораны, такие как Kursaal в Сан-Себастьяне с Michelin звезды или музей Гуггенхайма в Бильбао.

Рестораны: Мартин Берасатеги