Ingredientes

• - Para 4 pessoas:
• 1 polvo kg
• 400 g de arroz
• 400 g feijão verde
• 400 aipo g
• 2 tomates
• azeite de oliva
• sal
• algumas vertentes de açafrão
• 1 colher de chá de paprika
• salsa

Elaboração

Limpe o polvo e colocá-lo em toda panela de pressão (sem água ou óleo, ou sal).Cubra e cozinhe em fogo médio por about15 minutos depois de começar a vapor (calcular 15 minutos por quilo de peso). Depois de cozido de polvo, retire para um prato e coe o suco foi liberado. Livro.

Remover termina de feijão verde, cortadas em palitos finos e suavizar em uma panela baixa e larga com um pouco de óleo. Corte o aipo em palitos e adicione à panela. Temporada. Rale os tomates em uma tigela e adicione à panela, quando os legumes começarem a amolecer. Cozinhe por cerca de 6 um 8 minutos.

Adicione o arroz para a panela de legumes. Despeje o líquido do cozimento do polvo (2 vezes a quantidade de arroz e um pouco mais). Adicione a páprica e alguns fios de açafrão. Sal a gosto. Pique o polvo, acrescente o arroz para a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 18-20 minutos.

Enfeite com salsa picada e um raminho de salsa e sirva.

O polvo que eu comprei foi muito grande e eu fiz um pouco de sobra para o galego, Era uma festa de polvo e um dia inesquecível.