Acredita-se que esta receita tem origem etrusca gregos, no entanto, é considerada uma especialidade da região italiana da Ligúria, fûgassa chamados no dialecto local.

Ingredientes:
500farinha de gr
1/2 colher de açúcar
1 Colher de sal fino
30 gr fermento fresco padeiro
250ml de água quente
100ml de azeite
alecrim fresco
sal grosso

Elaboração:
Dissolva o açúcar eo fermento na água morna e deixe repousar cerca de 10 minutos.
Coloque a farinha, sal e metade do azeite em uma tigela grande, mistura e adicione a mistura de açúcar, água e levedura. Misture todos os ingredientes para uma 10 minutos. Coloque a massa numa tigela untada com óleo, coberto com papel transparente e deixe repousar uma hora até dobrar de tamanho.
Coloque a massa generalizada nos dedos afundando fermento na massa e formando covinhas focaccia tradicional, onde os ingredientes penetram para fornecer o seu pleno sabor.
Cubra com um pano úmido e representam 20 minutos. Regue com o restante do azeite, sal grosso e alecrim fresco, no forno pré-aquecido a 220 º, baixar a temperatura para 180 º, assar 15 minutos.minutos

Nós preparamos uma deliciosa focaccia, que pode ser apreciado como é, ou, antes de colocar no forno, pode ser adicionado acima ingredientes a gosto, como: azeitonas, manjericão fresco, queijo ralado, presunto picado ou outros ingredientes que nós sentimos como.