Ingrediënten 4 mensen:
400 gram verse kabeljauw
300 gram rijst
650 ml visbouillon
3 teentjes knoflook
half een ui
1 nora
1 peper
paprika
Saffraan
zout

Kook de botten en huid van kabeljauw een fumet maken, Strain en reserve. Snijd de kabeljauw in stukken en boeken. Snijd de paprika in kleine reepjes en de knoflook in folie, Hak de ui en bak alles met Nora en een beetje olijfolie. Voeg een glas witte wijn en laat reduceren, voeg dan de visbouillon en de stukken van kabeljauw, paprika, saffraan en een snufje zout, Als het begint te koken toe te voegen rijst.