De nasmaak van karamel en een beperkte productie van minder dan een ton per jaar verantwoording af over het exorbitante prijs. In werkelijkheid, el Civet, wonen in de koffie, eet bonen, maar niet in staat om volledig te verteren, verdrijft vrijwel onveranderd. Goed, niet helemaal, inderdaad, daarin ligt het geheim van heerlijke Kopi Luwak. Als de bonen passeren spijsverteringskanaal van het dier-systeem, ondergaan een soort van gisting als gevolg van de werking van enzymen en maagzuur dat afbreken bepaalde eiwitten tot kleinere moleculen. Het resultaat is : een onvergelijkbare zoetheid en caramel.

Verweerder bij parfumerie voor zijn vloeiende perineale muskus en zochten voor hun vacht bont gestreepte en gestippelde, dit dier wordt zeer gewaardeerd door hun uitwerpselen.