それは、このレシピは、エトルリア起源のギリシャ人を持っていると考えられている, しかしそれは、イタリアの地域の特産リグーリア州と考えられている, fûgassaは、地元​​の方言で呼ばれる.

成分:
500GR粉
1/2 シュガースプーン
1 細かい塩のスプーン
30 GR新鮮な酵母パン
250ミリリットルお湯
100ミリリットルのオリーブオイル
新鮮なローズマリー
粗塩

準備:
暖かい水に砂糖と酵母を溶解し、約放置する 10 分.
小麦粉を入れて, 塩と大きめのボウルの半分油, 砂糖の混合物を混合して加える, 水と酵母. 全ての要素をミックス 10 分. オイルを塗ったボウルに生地を置きます, 透明な紙で覆われ、サイズが2倍になるまで一時間放置.
生地にベーキング沈没の指で生地が広範囲に配置し、食材はその本格的な風味を提供するために貫通する伝統的なフォカッチャのディンプルを形成する.
湿らせた布で覆い、のために立っている 20 minutos. 残りの油で霧雨, 粗い塩と新鮮なローズマリー, 220 ºに予熱したオーブンで, 180 °に温度を下げる, 焼く 15 minutos.分

私たちは、おいしいフォカッチャを用意しています, そのまま楽しむことができる, や, オーブンに置く前に, のような味の成分の上に追加することができます: オリーブ, 新鮮なバジル, 粉チーズ, 刻んだハムや私達がように感じる他の成分.