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Jaime Pesaque: las evoluciones de un chef

El cocinero nos invita a disfrutar la nueva carta de Mayta con toques orientales, ingredientes de primera y distintas texturas. [...]

Los 20 chefs más influyentes del mundo

市販 20 chefs más influyentes del mundo

La cumbre Internacional de Gastronomía de fusión, que se celebró Jueves, 28 de enero 2011 en Madrid, presentó una lista de los 20 chefs más influyentes del mundo. En esta lista, los españoles son líderes, seguidos [...]

Carme Ruscadella

カルメRuscadella

Nació en el seno de una familia agricultora y comerciante, estudió el oficio de charcutera, además de comercio mercantil, y se incorporó al negocio familiar (una charcutería) junto a su marido. En seguida incorporó una sección [...]

Dani García

ダニガルシア

Daniel García, más conocido como "ダニガルシア", (Marbella, 1975) es un cocinero español, conocido por ser uno de los primeros del mundo en utilizar nitrógeno líquido en su gastronomía, junto con Ferran Adrià y Heston Blumenthal. [...]

Georges-Auguste Escoffier

ジョルジュオーギュストエスコフィエ

(Villeneuve-Loubet, Francia, 1847 - Montecarlo, Mónaco, 1935) Cocinero y gastrónomo francés. Aprendió el arte culinario en un restaurante de Niza propiedad de su tío, donde entró a trabajar a la edad de trece años. Alcanzó gran [...]

Juan Mari Arzak

フアンマリArzak

Juan María Arzak Arratibel, conocido como Juan Mari Arzak, nació el 31 de julio de 1942 en San Sebastián, País Vasco, España. Es uno de los más importantes y premiados cocineros del mundo. [...]

Toño Pérez

遠野ペレス

遠野ペレス (El Casar de Cáceres, 1961). Otro chef con dos estrellas Michelin y único en España con el Golden Award a la Mejor Carta de Vinos del Mundo para su restaurante Atrio. [...]

David Muñoz

David Muñoz

Un premio a la diverxidad, a lo que él llama "cocina viajera". El chef madrileño David Muñoz, 市販 31 歳, que desarrolla en el restaurante Diverxo unas propuestas culinarias de mestizaje castizo, asiático y americano, está [...]

Pedro Morán

Pedro Morán

Pedro Morán Quirós y su hijo, discípulo y heredero Marcos, forman un equipo conjuntado y versátil que trabaja al unísono; un dúo armonioso e inspirado que ha sabido crear escuela, prestigiar recetas, ennoblecer fórmulas magistrales y [...]