Ingredienti 4 persone:
400 grammi di merluzzo fresco
300 grammi di riso
650 ml di brodo di pesce
3 spicchi d'aglio
mezza cipolla
1 nora
1 pepe
paprika
Zafferano
sal

Lessate le ossa e la pelle di merluzzo bianco per fare un fumetto, Ceppo e riserva. Tagliare il baccalà a pezzi e libro. Tagliate il peperone a striscioline e l'aglio in un foglio, Tritare la cipolla e soffriggere il tutto con Nora e un po 'di olio d'oliva. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare ridurre, quindi aggiungere il brodo di pesce ed i pezzi di baccalà, paprika, zafferano e un pizzico di sale, Quando inizia a bollire aggiungere il riso.