Parece que ha tenido lugar una verdadera globalización culinaria, dando lugar a la cocina fusión, donde las técnicas y sabores de cada región se combinan para lograr la excelencia.

Estos son los chefs nominados:

6 españoles : Ferrán Adriá, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Martín Berasategui y Pedro Subijana

4 franceses : Michel Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire y Joel Robuchon

3 japoneses : Nobu Matsuhisa, Yoshihiro Narisawa y Tetsuya Wakuda

2 americanos : Thomas Keller y Grant Achatz

1 peruano : Gastón Acurio

1 brasileño : Alex Atala

1 italiano : Massimo Botura

1 inglés : Heston Blumenthal

1 danés : Rene Redzepi

Esta lista fue elegida por un comité de 1.000 periodistas internacionales acreditados para destacar las últimas tendencias en cocina gourmet fusión. Parece que este sector no se ve afectado por la crisis internacional y atrae una clientela cada vez más elitista, dispuestos a gastar enormes sumas de dinero para vivir momentos únicos.