Categoría 'Sobre Gastronomía'
La cocina y los alimentos de Harold McGee
Después de leer detenidamente el último libro de Harold McGee, “La Buena cocina“, y descubrir un mundo culinario diferente, tenía muchísimas ganas de hacerme con su primer y revolucionario libro “La cocina y los alimentos“. [...]
Aplicaciones para el geek con destrezas culinarias
De pizzas encargadas y padrinos de soda, el ‘techie’ promedio no puede vivir eternamente (aparte que eventualmente no va a ser muy saludable que digamos), por eso hay que ampliar sus horizontes gastronómicos. [...]
Cebolla infaltable en la dieta
Es una de las verduras conocidas desde la antigüedad, se cree que su origen estuvo en Asia hace unos 3500 años. Era utilizada como alimento básico por pueblos muy antiguos como los egipcios; también los griegos [...]
“La cocina típica argentina es mucho más que el asado”
Periodista y crítico gastronómico, su interés principal es la comida típica y nacional. En diciembre del pasado año, salieron publicados tres de sus libros, en los que desarrolla una extensa y completa guía para visitar las [...]
Jaime Pesaque: las evoluciones de un chef
El cocinero nos invita a disfrutar la nueva carta de Mayta con toques orientales, ingredientes de primera y distintas texturas. [...]
Patatada de bacalao
Hay recetas que, de repente, surgen como de la nada y tienen un éxito clamoroso. Una de mis favoritas, genial y sofisticada en principio, y luego tremendamente popular es esa de: pan, pan y en medio [...]
Google hace las búsquedas más deliciosas
A pesar de la abundancia de sitios Web de recetas, encontrar una buena receta puede ser todo un reto. No se trata simplemente de encontrar recetas bien valoradas o con fotos. [...]
La cocina de las mil y una noches
De niño, sentado en las rodillas de mi abuelo, me embelesaba con las fantasías marravillosas que me contaba con solemnidad de algunos de los famosos cuentos de Las mil y una noches, no sabría ni leer [...]
Carme Ruscadella
Nació en el seno de una familia agricultora y comerciante, estudió el oficio de charcutera, además de comercio mercantil, y se incorporó al negocio familiar (una charcutería) junto a su marido. En seguida incorporó una sección [...]
Dani García
Daniel García, más conocido como "Dani García", (Marbella, 1975) es un cocinero español, conocido por ser uno de los primeros del mundo en utilizar nitrógeno líquido en su gastronomía, junto con Ferran Adrià y Heston Blumenthal. [...]
Bares que recomendarías a alguien de visita en tu ciudad
Yo recomendaría Las Golondrinas en Triana, una puntita de solomillo, u
La mejor ensaladilla
A mi la que más me gusta es la ensaladilla de gambas del bar Dulcinea,
Bares que recomendarías a alguien de visita en tu ciudad
Por el centroo hay muchos bares con buenas tapas a buen precio. Aqui v
Camembert al horno
Ha sido un éxito! es perfecto para reuniones, rápido, fácil, limpio y
Visita a Herpac, fábrica de salazones, conservas y ahumados
Qué interesante... desde luego entiendo que sea caro el producto, teni