On croit que cette recette a étrusque Grecs origines, Cependant, il est considéré comme une spécialité de la région Ligurie italienne, fûgassa appelée dans le dialecte local.

Ingrédients:
500gr de farine
1/2 une cuillère de sucre
1 Cuillère de sel fin
30 gr de levure de boulanger fraîche
250ml d'eau chaude
100ml d'huile d'olive
romarin frais
gros sel

Préparation:
Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède et laisser reposer environ 10 minutes.
Mettre la farine, sel et la moitié de l'huile dans un grand bol, Mélanger et ajouter le mélange de sucre, eau et la levure. Mélanger tous les ingrédients pour une 10 minutes. Placer la pâte dans un bol graissé à l'huile, couverte avec du papier transparent et laisser reposer une heure jusqu'à ce doublé de taille.
Mettre la pâte répandue dans les doigts naufrage de cuisson dans la pâte et former traditionnelle focaccia fossettes où les ingrédients pénètrent à fournir toute leur saveur.
Couvrir avec un linge humide et d'être 20 minutos. Arroser avec l'huile restante, gros sel et romarin frais, dans le four préchauffé à 220 º, abaisser la température à 180 º, cuire 15 minutos.minutes

Nous avons préparé une délicieuse fougasse, qui peut être apprécié comme il est, ou, avant de placer dans le four, peut être ajouté au-dessus des ingrédients pour le goût: olives, basilic frais, fromage râpé, jambon haché ou d'autres ingrédients que l'on a envie de.