Tag Archive Catégorie ': 'chefs''

Jaime Pesaque: changements d'un chef

Le chef nous invite à profiter de la nouvelle carte avec des touches orientales Mayta, ingrédients de première qualité et des textures. [...]

Los 20 chefs más influyentes del mundo

L' 20 chefs les plus influents du monde

La fusion Gastronomie Sommet international, lieu le jeudi, 28 Janvier 2011 en Madrid, presentó una lista de los 20 chefs les plus influents du monde. En esta lista, los españoles son líderes, seguidos [...]

Carme Ruscadella

Carme Ruscadella

Il était né dans un fermier de famille et homme d'affaires, a étudié l'art de la charcuterie, Outre les échanges commerciaux, et a rejoint l'entreprise familiale (une charcuterie) avec son mari. Puis ajouter une section [...]

Dani García

Dani Garcia

Daniel Garcia, connu sous le nom "Dani Garcia", (Marbella, 1975) est un cuisinier espagnol, connu comme l'un des premiers au monde à utiliser l'azote liquide dans sa cuisine, avec Ferran Adrià et Heston Blumenthal. [...]

Georges-Auguste Escoffier

Georges-Auguste Escoffier

(Villeneuve-Loubet, Française, 1847 - Monte-Carlo, Monaco, 1935) Cocinero y gastrónomo francés. Il a appris l'art de cuisiner dans un restaurant appartenant à son oncle de Nice, donde entró a trabajar a la edad de trece años. Alcanzó gran [...]

Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak

Juan María Arzak Arratibel, conocido como Juan Mari Arzak, est né 31 Juillet 1942 San Sebastian, Le Pays Basque, Espagne. Il est l'un des chefs les plus importants et primé dans le monde. [...]

Toño Pérez

Toño Pérez

Toño Pérez (El Casar de Cáceres, 1961). Otro chef con dos estrellas Michelin y único en España con el Golden Award a la Mejor Carta de Vinos del Mundo para su restaurante Atrio. [...]

David Muñoz

David Muñoz

Un premio a la diverxidad, a lo que él llama "cocina viajera". El chef madrileño David Muñoz, l' 31 ans, que desarrolla en el restaurante Diverxo unas propuestas culinarias de mestizaje castizo, asiático y americano, está [...]

Pedro Morán

Pedro Morán

Pedro Morán Quirós y su hijo, discípulo y heredero Marcos, forman un equipo conjuntado y versátil que trabaja al unísono; un dúo armonioso e inspirado que ha sabido crear escuela, prestigiar recetas, ennoblecer fórmulas magistrales y [...]