Sen jälkimaku Karmelin ja rajoitettu tuotanto on alle yksi tonni vuodessa osuus sen kalliin hinnan. Itse asiassa, el Civet, asuvat kahvi, syödään papuja, vielä pysty täysin sulattamaan, karkota lähes ennallaan. Hyvä, ei aivan, todella, siinä piilee salaisuus herkullisia Kopi Luwak. Kun pavut läpi eläimen ruoansulatuskanavan, tehdään tyyppi käymisen takia toimintaa entsyymien ja vatsahappojen joka pilkkoo tiettyjä proteiineja pienemmiksi molekyyleiksi. Tuloksena on : verraton makeutta ja Carmel.

Vastaaja hajusteisiin sen nesteen välilihan myski ja etsitään niiden turkin turkis raidallinen ja pilkullinen, tämä eläin on arvostavat erityisesti niiden jätökset.