Πιστεύεται ότι αυτή η συνταγή έχει ετρουσκική Έλληνες προέλευση, Ωστόσο, θεωρείται μια σπεσιαλιτέ της ιταλικής περιφέρεια Liguria, fûgassa λέγεται στην τοπική διάλεκτο.

Συστατικά:
500gr αλεύρι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 Κουτάλι του προστίμου αλάτι
30 gr φρέσκα μαγιά αρτοποιίας
250ml ζεστό νερό
100ml ελαιόλαδο
φρέσκο ​​δεντρολίβανο
χοντρό αλάτι

Προετοιμασία:
Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 10 πρακτικά.
Βάλτε το αλεύρι, αλάτι και το μισό λάδι σε ένα μεγάλο μπολ, μίγμα και προσθέτουμε το μίγμα της ζάχαρης, νερό και μαγιά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για μια 10 πρακτικά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένη με λάδι, καλύπτεται με διαφανές χαρτί και αφήστε μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Βάλτε τη ζύμη διαδεδομένη στο ψήσιμο δάχτυλα βυθίζεται τη ζύμη και σχηματίζουν παραδοσιακές λακκάκια focaccia, όπου τα συστατικά που διεισδύουν να παρέχει την πλήρη γεύση τους.
Καλύψτε με ένα υγρό πανί και εκλέγεσθαι 20 minutos. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι, χοντρό αλάτι και φρέσκο ​​δεντρολίβανο, στο φούρνο π�πρακτικάρμασμένο στους 220 º, χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία έως 180 º, ψήνουν 15 minutos.

Έχουμε ετοιμάσει ένα υπέροχο focaccia, που μπορείτε να απολαύσετε όπως, ή, πριν από την τοποθέτηση στο φούρνο, Μπορείτε να προσθέσετε πάνω από τα συστατικά για να γεύση σαν: ελιές, φρέσκο ​​βασιλικό, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο ζαμπόν ή άλλα συστατικά που αισθανόμαστε σαν.