Insectos comestibles

Parece que solo en los países industrializados nos resistimos a comer insectos. A los africanos, asiáticos e incluso en varios paises de América, les encantan. En México se los comen envueltos en tortillas de maíz, en otros países incluso existen unas golosinas de hormigas envueltas en chocolate o escorpiones en chupetes. En Laos, el escorpión frito es una especialidad, aderezado con vinagre. En Filipinas, los manglares contienen encantadores y viscosos bichos muy populares en el país. Gusanos que se alimentan de madera, comidos crudos. Su sabor se parecería al de las ostras y como ellas, los gusanos del manglar son ricos en hierro.

La Tarántula Venezolana

Si en algunos países, comerse una araña es equivalente a comerse una tapa de tortilla en España, sepa que en Venezuela prefieren las tarántulas. Tan grandes como una pelota de tenis y repletas de proteínas. El sabor se parecería al de una patata cruda, y las patas al de las gambas.

Las medusa china

Plato tan apreciado en China como el jamón ibérico en España, la cabeza de Medusa es un manjar para el aperitivo. Directamente a la brasa con aceite, vinagre, azúcar y pimienta, parece que es delicioso. La próxima vez que vea medusas en la orilla del mar quizás las mire con otros ojos.

Los perros coreanos

Que los Coreanos comen perro, es bien sabido. En sopa, frito, asado o en salsa, muy  apreciado por todos. Si bien esto puede asquearle, usted debe saber que el perro también se come en algunas partes de China y el sudeste asiático. Peor aún, los antiguos galos comían perro y  en el siglo XIX existían en Francia carnicerías caninas.

Carne de tiburón podrida
En Islandia adoran el tiburón. Y el colmo del sibaritismo islandés es comerlo medio podrido, se llama Hákarl. El hákarl es un plato de la cocina islandesa a base de carne curada del tiburón peregrino. La carne de estos tiburones comida sin preparar es tóxica debido a su alto contenido en ácido úrico (el tiburón no posee riñón y concentra todo el ácido en sus músculos), y para ser ingerido es necesario que pase por un proceso largo de elaboración. Cuando está curada, posee un fuerte olor (incluso a los islandeses acostumbrados) que recuerda al amoníaco de algunos productos de limpieza.

Se sirve generalmente cortado en cubitos de color marrón de uno o dos centímetros. Se trata en parte de un alimento de gusto adquirido que necesita de tiempo para acostumbrarse, se aconseja a los principiantes tapar la nariz cuando se ingiere un trozo para evitar así los fuertes olores cuando se acerca a la boca. Se suele servir con un aguardiente típico denominado brennivín.

Frutas muy olorosas

En Singapur, el durian está prohibido en los transportes públicos y hoteles. Razón: esta fruta apesta tanto que no es muy popular. Sin embargo, en Malasia es un producto de lujo! Muy raro, el durian es enorme y pesa hasta 5 kg. Se usan en pasteles, dulces, helados y bebidas. Una vez superado el olor, es una fruta deliciosa.

Queso de camella

Una empresa de Mauritania ha encontrado una manera de hacer queso con leche de camella. Ardua misión, teniendo en cuenta que la leche de camella no coagula de forma natural y que se necesita un lugar fresco y húmedo para dejarla reposar, lo cual es bastante difícil de conseguir en Mauritania. Se puede comprar por internet en www.tiviski.com

“Baby mice wine” o Ratones recién nacidos al vino

El Baby mice wine, es, como su nombre indica: una bebida tradicional en China y Corea elaborada a partir de vino de arroz. Donde la cosa se vuelve hardcore es cuando le quitan los ratones bebé a su madre nada más nacer para echarlos vivos en el vino. Los ratones son fermentados durante un tiempo en el vino dándole un extraño sabor al brebaje.

En www.edible.com puedes encontrar muchos de estos productos y otras especies originales y exóticas para comprarlos online. También tienen recetas para prepararlos.